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    我國食品機械工業前景光明

    食品機械作為裝備工業領域的一部分,往往被人們所忽略。近期發生的“三鹿奶粉”重大事故帶給國人的震動讓人不得不重新審視食品安全,也給中國食品機械工業帶來了一定程度的消影響。但是,考慮到人們生活水平的提高,食品機械工業的前景仍然是一片光明。今非昔比的變化 

           食品機械是直接為食品工業服務的行業。中國食品工業近幾年均保持30%以上的增速,帶動了食品機 械年均增速超過20%。2007年,中國食品工業總產值超過31000億元,相應的食品機械銷售總額為519億元。盡管考慮到食品機械近幾年性價比在提高,其銷售額的增長不可能與食品工業同步,但食品機械的增長率趕不上食品工業的增長率,遠不能完全滿足國內食品工業的需求,市場前景非常好。  

        但在30年前,中國的食品加工業還非常落后,主要的原因就是缺乏食品機械工業的有力支持。  

        30年前,中國食品大都是作坊式的生產,僅有和面及焙烤使用了一些簡單的機械,就連3萬包/班的方便面設備都不能制造,班生產6000瓶的汽水設備還需要進口,北京糕點二廠全部使用的是進口設備,生產的產品現在看也是一些普通的產品,當時主要服務對象是及外賓。1981年全國食品和包裝機械總產值僅18億元人民幣,大的餅干設備幅寬才560mm。包裝機械僅能滿足5000T/年的啤酒灌裝,人工貼標,牙膏包裝、清涼油包裝都是“技術革新”產品。  

        整個行業真正的轉變是從民營企業的大量進入開始的。  

        自1981年開始,以江蘇為代表的鄉鎮企業,以廣東為代表的民營企業如雨后春筍般涌現,在食品和包裝機械領域很快形成國營、鄉鎮、民營企業三足鼎立的局面,新產品不斷涌現,新企業茁壯成長。  

        在這種形式下,1981年中國包裝技術協會包裝機械委員會成立,包裝機械納入了計劃范疇。1989年又成立了中國食品工業協會食品機械分會,1994年將兩協會合并成立中國食品和包裝機械工業協會。  

        在協會的有力扶持下,行業得到了飛速的發展,食品和包裝機械由測繪仿制為主向自主創新轉變,由單機向成套設備供貨,生產線的概念已初步形成,市場上已少有裸裝食品出售,食品作坊數量銳減?,F在,全國年銷售額500萬元以上的食品生產企業已經機械化或自動化生產和包裝,其使用的裝備基本上都是國內制造。  

        進入21世紀,我國的食品和包裝機械已由簡單生產線向自動化生產線發展,其單線的生產規模也在不斷提升,如啤酒灌裝線已達到50000瓶/小時,從卸箱開始,洗箱、洗瓶、灌裝、壓蓋、殺菌、貼標,直到裝箱下線,基本上不用人工操作,有些飲料生產車間基本上做到無人化管理,餅干、糕點、糖果等生產線直至包裝成成品都達到了自動化。由于食品機械和包裝機械從單機走向成線,自動化越來越普及,對控制主件及單元組合要求越來越高,一些從事工業控制的公司與我行業接觸越來越多。  

        產業升級滿足市場需求  

        近年來,中國食品和包裝機械工業協會每年均組織企業到國外參加世界的食品和包裝機械展覽會。同時,國內舉辦的行業展會上也逐漸有外商前來采購。近幾年來,國際化給中國食品和包裝機械行業開拓了廣闊的市場,行業出口量逐年上升。2007年,食品機械出口達到5.33億美元,比06年增長64%,主要產品是食品、飲料工業用生產設備,過濾凈化設備、釀酒設備、擠奶及乳品設備等;包裝機械出口為7.62億美元,較06年增長55.83%,主要設備有包裝、打包機器、灌裝生產線、紙箱、紙盒、紙桶設備,電阻焊機器等。  

        然而,與國外同行相比,國內食品和包裝機械生產企業無論在外觀設計、產品技術指標還是功能上都有著一定程度的差距。為了滿足國內市場的需要,部分食品和包裝機械仍需進口。  

        比如在成品糧加工領域,國產設備加工后的收得率一般要比進口設備的收得率低1-2個百分點。另外,糧油原料的綜合利用也會逐漸被提到議事日程。以水稻加工為例,從原糧加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精煉玉米油等經濟價值很高的原料產品。但是國內不能生產這樣的加工設備,只有從國外進口。  

        我國曾經進口80多套蘋果榨汁設備,成為世界蘋果汁出口大國,但沒有一家進口果膠設備(消耗榨汁后的果渣),而果膠的價值甚至超過果汁。我國每年還要用外匯從國外進口果膠以滿足某些食品生產的需要。  

        不難看出,食品原料的綜合加工增值空間很大,有待國內企業投資開發相應的加工設備。據統計2007年,國內食品和包裝機械進口額為22.72億美元,比上一年增長13.29%。其中,食品機械進口額為6.2億美元,比上一年增長29.35%;包裝機械進口16.52億美元,比06年增長19.55%。  

        從目前進口設備的情況分析,大部分設備我們國內均有制造,但是在外觀質量上我們還有明顯的差距,功能上差距不大,有少量設備我們還沒有涉足,而這些設備一般不是用量較大的設備,因為用戶較少。自行研發這種設備沒有大量用戶,必然投入大產出小,一般是不合算的,所以尚未開發。目前國內食品和包裝機械制造企業尚處在積累資金階段,主要目光還未放眼全球占領市場,尚未顧及國內市場不大、技術含量高的產品。  

        我國人口眾多,目前食用原糧的人口比例還相當大,但隨著人們收入的提高,生活的改善,人們的家務勞動會越來越少,對加工的食品成品要求會越來越多,越來越高。這些要求要靠食品機械和包裝機械的發展來滿足。中國的食品和包裝機械企業應該與時俱進,地提高產品質量、技術含量和可靠性,滿足市場的需求。中國食品和包裝機械企業,任重而道遠。 


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